安納芋は、熱を加えることによりクリーミーになります。これが安納芋の「ねっとり」の正体です。安納芋最大の魅力である「ねっとりとした甘さ」を存分に楽しむ方法は、やはり「焼き芋」です。
安納芋の甘さを極限まで引き出すためには、ゆっくりと熱を加えるのが効果的です。安納芋の糖分は、ゆっくりとした加熱で生成される特徴があるためです。そのため安納芋は、電子レンジで加熱してもおいしく食べることができません。
また安納芋は、収穫された直後から熟成が進んでいくため、より「ねっとり」とした甘さを引き出すためには、家に到着してから1週間程度置いてから食べると良いでしょう。
安納芋をよく洗ったら、弱火のフライパンの上で転がすようにして焼きます。フライパンは蓋付きの物で、本格的にやるなら小石を入れて焼きましょう。時間にして約40分で完成です。
安納芋をよく水で洗った後、湿らせたキッチンペーパーで安納芋を包み、さらにアルミホイルで包みます。その後、オーブントースターで約1時間焼いてください。焼き時間は、芋の大きさにより加減してください。
ストーブがあるお宅限定になりますが、やはりストーブの上で焼くお餅や芋はおいしいですね。安納芋は、アルミホイルに包んで焼きます。竹串がストレス無く通るぐらいに焼けたら、そこから更に10分程度で焼き上がりです。
安納芋を保存する
安納芋は湿気と低温を嫌います。季節にもよりますが、室内でも屋外でも、気温10度から20度ぐらいの環境で保存することが望まれます。
安納芋をインターネットで購入すると、ダンボール梱包で配送される場合がほとんどです。保存する場合は、段ボールに入れっぱなしにせず、風通しの良いバスケットなどに入れておくと良いでしょう。
